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正宗卤味连锁,全国卤味连锁十大品牌!

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西街卤爷总部-川湘名卤

电话:4009001930

地 址:北京市丰台区富丰路4号工商联大厦A座1803室

卤爷特色

甜皮鸭——外甜内香非同一般

甜皮鸭:酥甜可口的甜皮鸭
西街卤爷自创的甜皮鸭,首选四川麻鸭或者樱桃谷鸭,脂肪少口感好;甜皮鸭沿用清朝御膳工艺,经过卤爷发掘和改进形成独特的配方;在工艺上,38味植物药材秘制卤料经过小火慢卤让食材入味;卤好的鸭子用正宗菜籽油加上卤水上的油脂小火炸制,让鸭子外皮酥脆;特有的挂糖技术让油脂、糖色、食材的味道有机结合,使得甜皮色泽新鲜,口感酥甜,香气宜人!细细品来甜皮鸭外皮甜而不腻,肉质带有浓厚的卤香味,嚼在嘴里卤香味、甜味、和鸭子本身的味道交织在一起,好吃到飞起!

酱卤牛骨——历史悠久酱香怡人

酱卤文化是中华饮食文化的一朵奇葩。酱和卤有共通之处,又有一定区别。酱和卤的烹调方法有许多相似之处,故人们往往将两者并称为“酱卤”。《辞海》对酱卤基本工艺和技法的解释简单明了:酱,用酱或酱油煮;卤,用盐水加五香或用酱油煮。酱卤食品历史悠久,是我国传统餐饮食品,是中华饮食文化遗产的一部分,是中华民族五千年饮食加工实践经验的结晶,因其颜色、香气、味道、保水性独特而著称于世。西街卤爷的酱卤牛骨,是采用带肉牛肋条骨为原料卤制而成的,产品口味酱香浓郁,餐桌美食、旅游野餐,都不可缺少的好产品。

卤牛蛙——好吃上瘾停不住

西街卤牛蛙,自成一派,单个产品打天下,轻轻松松能开店!夜市、步行街,边卤边卖生意不火都难。西街卤牛蛙百分百的人气产品,既能打包回家当下酒菜,又能买来一两只当小零食!吃法随心所欲,只要你开心!西街卤爷的卤牛蛙很肥。有有微辣,中辣,特辣三种,看着是白色的,其实用卤汁浸过,很鲜、辣、嫩、香、滑,入口不辣,回味很辣,好吃的!垫着一片生菜很清爽,我一般最少吃两只,吃上瘾就会打包带回家和老爸一起下酒。

热卤三吃——冬天餐桌当家美味

热卤是西街卤爷另一个杀手锏,冬天吃卤味不再是一个神话。作为一个制作美食的生意人,绝不应该局限于把卤菜仅次于在夏天盛行!冬天、秋天一年四季都可以吃卤菜,众所周知,冬天卤菜的口感有点腻,有点冷。然而一热抵三鲜,卤菜火锅,是一种很潮的吃法!新颖独特,吃起来很暖和!试想一下热腾腾的卤味,刚捞出来,趁热吃,那是何等美味?平常美食有着不平常的吃法,绝对是你没有尝试过的哦!

热卤三吃,让你重新认识西街热卤

吃法1:白口吃——各种食材在卤汤中小火慢卤,食材充分与卤汤中的药材融合,刚出锅香气四溢、热气腾腾;趁热切大块上桌,口感酥糯。卤汤的味道充分融入肉中,香美无比、原汁原味!口淡,嘴馋,下酒,当零食随心所欲!

吃法2:热卤蘸料——西街卤爷的热卤放凉后切薄片,胶原蛋白凝固,充满弹性,再加沾上独家调配的香料!更加增添口感,是最好的下酒菜!

吃法3:卤味火锅——卤菜火锅是西街卤爷的一个创新,满足了人们冬天吃卤味的想法, 西街卤菜火锅两大特色:

第一卤汤:以卤味原汤加上特制高汤作为卤菜火锅的汤底,加热后卤香四溢;卤汤分为原味和麻辣口味两种,满足不同人群的需求!卤菜火锅最重要的当然是卤水啦,采用38种中草药配置而成,并加入棒骨、龙骨、老母鸡、猪皮、鸡爪、猪蹄等增加胶质!另外加入火腿、干贝等使底汤更浓郁!随着时间的熬煮和食材香味的积累,使得西街卤爷的卤汤更醇厚。

第二卤菜:卤菜是事先搭配好的,猪拱嘴、猪肚、猪肘花、花菜、海带、豆干、莲藕等多达20多种,或者牛肉、牛肚、牛板筋加上蔬菜先在卤汤内卤熟入味,放凉、切片、装盘。

卤味与火锅,绝对是火锅界的独家,卤味界的奇葩。一名合格的吃货必须吃出新境界!

首禾企业集团 西街卤爷总部 开店咨询热线:4009001930 品牌官网:www.xijieluye.com
地址:北京市丰台区富丰路4号工商联大厦A座1803室